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España
92 Gilbert & Gallard
S/193.00
Tinto
Finca Sobreño
Finca Sobreño Reserva 2018
D.O. TORO
2018
14,5 (%vol.).
100% Tinta de Toro
10 disponibles
El Selección Especial es el Reserva de la casa, y para su elaboración se utilizan viñedos con una antigüedad superior a los 35 años. Tras una crianza superior a un año en barricas americanas nuevas y seminuevas, entrega aromas especiados, de fruta madura y tostados. En boca es un vino concentrado, goloso, complejo, con un final largo y que integra bien la fruta negra propia de la variedad y las notas propias de la crianza en madera.
Año de fundación: 1998
Superficie total de viñedo: 80 ha.
La familia San Ildefonso es quien está detrás de este proyecto, principalmente a través de Roberto y su hermano Javier, que llegaron a esta región tras recorrer distintas zonas vitivinícolas de nuestro país. Además de ellos, la hija de Roberto, Paloma, también se ha incorporado en los últimos años al proyecto, resaltando así la vocación familiar de la casa.
Cereza picota intenso con destellos púrpuras.
Potente y elegante, con aroma a confitura de frutas negras, complejo, especiado (vainilla, chocolate).
Potente, carnoso y aterciopelado. Muestra fruta negra madura compotada con matices de chocolate. Final muy largo.
16/18ºC
Combinación perfecta con carnes rojas y caza. Ver en TiendaDescargar Ficha
Viñedos repartidos por diferentes pagos de la denominación, aunque nunca demasiado lejos de la bodega. Una cuarta parte de las viñas están certificadas en ecológico.
Más de la mitad de los viñedos superan los 35 años de edad y algunos son incluso prefiloxéricos
Más de la mitad de los viñedos superan los 35 años de edad y algunos son incluso prefiloxéricos
La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
El vino envejece en barrica durante 14 meses, siendo la mitad de las barricas nuevas y la otra mitad de un año, además de ser el 50% de Roble Francés y el 50% de Roble americano. Durante este tiempo se realizan trasiegos cada 6 meses. Posteriormente tendrá una crianza en botella de 12 meses.
Primero, maceración prefermentativa en frío a unos 10 ºC durante 4 días. Tras esto, fermentación a una temperatura máxima de 28 ºC. La duración total de la maceración es de 20 días aproximadamente.
Teléfono: +51 953 887 391
Correo: contacto@i-baigorria.com
Dirección: Grimaldo del Solar 615, Miraflores
Add Contact: 999888777
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