{"id":6021567,"date":"2023-12-20T07:11:06","date_gmt":"2023-12-20T06:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.ibaigo.pe\/?p=6021567"},"modified":"2023-12-20T08:37:11","modified_gmt":"2023-12-20T07:37:11","slug":"uva-garnacha-sus-caracteristicas-y-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/uva-garnacha-sus-caracteristicas-y-propiedades\/","title":{"rendered":"Uva garnacha: sus caracter\u00edsticas y propiedades"},"content":{"rendered":"

De ser arrancada, negada e incluso ocultada en etiquetas para no dejar prueba de su rastro, a verse de nuevo ensalzada y piropeada como la gran variedad patria.\u00a0La\u00a0Garnacha\u00a0<\/a>es la uva de las mil y una vidas<\/strong>. Camale\u00f3nica, vers\u00e1til, resiliente, fresca, sensual, frutal y f\u00e1cil para aquellos que se introducen en el inabarcable y apasionante universo vin\u00edcola, desde hace algunos a\u00f1os vive inmersa en nuevos tiempos de gloria. Porque el \u2018garnachismo\u2019 es imparable y ha resurgido para quedarse.<\/p>\n

Aunque\u00a0la uva garnacha estuvo asociada durante mucho tiempo a la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad media<\/strong>, en los \u00faltimos a\u00f1os su historia ha cambiado. Ha crecido su fama internacional, sus monovarietales se han puesto de moda y sus coupages conquistan paladares. A continuaci\u00f3n\u00a0repasamos las caracter\u00edsticas de esta uva de origen aragon\u00e9s<\/strong>\u00a0y fuerte implantaci\u00f3n en toda Espa\u00f1a.<\/p>\n

La uva garnacha es una uva muy popular en nuestra geograf\u00eda por su\u00a0resistencia a temperaturas extremas y su f\u00e1cil adaptaci\u00f3n a suelos pobres.<\/strong>\u00a0Adem\u00e1s, es bastante resistente al calor y a plantaciones en elevadas altitudes. Como contrapartida, es sensible a plagas y algunas enfermedades de la vid.<\/p>\n

Su vigor, su\u00a0ciclo de maduraci\u00f3n medio-temprano<\/strong>\u00a0y, sobre todo, su\u00a0gran resistencia<\/strong>\u00a0tanto al calor como al fr\u00edo extremos y\u00a0buena adaptaci\u00f3n a suelos pobres<\/strong>, hizo, a\u00a0mediados del XIX<\/strong>, que su cultivo se disparara, pero el declive de esta\u00a0\u201cedad dorada\u201d\u00a0<\/strong>lleg\u00f3 a finales del siglo pasado. Fue entonces, al ser asociada a vinos de poca calidad, cuando castas como la\u00a0Tempranillo<\/a>\u00a0empezaron a ganarle la partida. \u201cLa Garnacha era el vino con boina. Esencia de cisternas, garrafones, vasos tabernarios y consorte de otras. Era el retrato de la Espa\u00f1a del granel, del vino an\u00f3nimo\u201d, aseguraba en un art\u00edculo publicado en 2021 el cr\u00edtico vin\u00edcola, Jos\u00e9 Pe\u00f1\u00edn.<\/p>\n

Por aspectos como\u00a0su alto grado alcoh\u00f3lico y oxidaci\u00f3n perdi\u00f3<\/strong>\u00a0protagonismo y fue relegada a mera acompa\u00f1ante en\u00a0coupages<\/em>. Pero su versatilidad a prueba de bombas y, sobre todo, un\u00a0cambio de paradigma en su elaboraci\u00f3n<\/strong>, ha vuelto a poner el foco sobre ella. Los\u00a0nuevos aires garnacheros\u00a0<\/strong>soplan afianzados en la recuperaci\u00f3n de\u00a0vi\u00f1as muy viejas<\/strong>,\u00a0rendimientos bajos y muy controlados<\/strong>, y una\u00a0elaboraci\u00f3n m\u00ednimamente intervencionista<\/strong>\u00a0que logra vinos m\u00e1s expresivos, frescos, equilibrados, con una buena acidez y la promesa de una larga y brillante longevidad. Y es en estas zonas donde estos vientos m\u00e1s se dejan sentir.<\/p>\n

En Espa\u00f1a es la tercera uva m\u00e1s popular en nuestros vi\u00f1edos<\/strong>; y las caracter\u00edsticas de los vinos elaborados con garnacha son su fuerte aroma, color menos intenso y cuerpo medio. La versatilidad es otra de sus fortalezas, gracias a la gran variedad de sus uvas (principalmente tinta, blanca y tintorera).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/h2>\n

Caracter\u00edsticas y propiedades que la hacen \u00fanica<\/strong><\/h2>\n
    \n
  • Versatilidad.<\/li>\n
  • Alta resistencia a la oxidaci\u00f3n.<\/li>\n
  • Capacidad de producciones altas.<\/li>\n
  • Presente en todas las regiones de Espa\u00f1a (a excepci\u00f3n de Asturias, Galicia y Canarias).<\/li>\n
  • Envejecimiento r\u00e1pido.<\/li>\n
  • Vinos premiados a nivel internacional.<\/li>\n<\/ul>\n

    Variedades de la uva garnacha<\/strong><\/h2>\n

    Existen tres\u00a0variedades principales de uva garnacha:<\/strong><\/p>\n

    La uva garnacha tinta procedente de Arag\u00f3n<\/strong>, se considera la tercera variedad tinta m\u00e1s plantada en Espa\u00f1a. Las principales provincias en las que se cultiva este tipo de uva actualmente son Madrid, Tarragona, Navarra, La Rioja, Zaragoza y Toledo.<\/p>\n

    Tambi\u00e9n llamada grenache, grenache blanc, alicante blanca, sillina lanc,\u00a0la uva garnacha blanca es originaria de Espa\u00f1a<\/strong>\u00a0y dispone de 25.0000 hect\u00e1reas dedicadas a su cultivo.\u00a0 Los alrededores de Tarragona, Zaragoza y Teruel son las principales zonas donde se produce.<\/p>\n

    Por \u00faltimo, de origen franc\u00e9s,\u00a0se le llama Alicante Bouschet, la uva garnacha tintorera<\/strong>\u00a0se obtiene del cruce de Petit Boughet y Garnacha Tinta. Su cultivo est\u00e1 autorizado en Catalu\u00f1a, Galicia, Extremadura, Arag\u00f3n, Murcia y Castilla y Le\u00f3n. Sin embargo, se cultiva principalmente en las Denominaciones de Origen de Castilla La Mancha y la Comunidad Valenciana.<\/p>\n

    Ya conoces las variedades de garnacha, pero estamos seguros de que quieres saber un poco m\u00e1s sobre\u00a0las caracter\u00edsticas de estas uvas garnachas.<\/strong><\/p>\n

    <\/span>Garnacha tinta<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Es una de las variedades de uva\u00a0m\u00e1s plantadas mundialmente.<\/strong><\/li>\n
    • Se pueden producir tanto\u00a0vinos tintos, como rosados o dulces.<\/strong><\/li>\n
    • Produce vinos arom\u00e1ticos, con un color poco intenso,\u00a0alto contenido de alcohol<\/strong>, cuerpo medio y buena acidez.<\/li>\n
    • Envejece con rapidez.<\/strong><\/li>\n
    • Es\u00a0sensible a la oxidaci\u00f3n.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

      Garnacha blanca<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Es una\u00a0mutaci\u00f3n de garnacha tinta.<\/strong><\/li>\n
      • Se adapta a\u00a0climas c\u00e1lidos y relativamente secos.<\/strong><\/li>\n
      • Se producen\u00a0vinos blancos arom\u00e1ticos y afrutados<\/strong>, con mucho cuerpo, moderada acidez y alto contenido de alcohol.<\/li>\n
      • El color del vino que se elabora es\u00a0amarillo-dorado.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        <\/span>Garnacha tintorera<\/strong><\/h3>\n
          \n
        • Posee una caracter\u00edstica pulpa coloreada y un\u00a0intenso color p\u00farpura brillante.<\/strong><\/li>\n
        • Se producen vinos con mucho color y\u00a0extracto seco.<\/strong><\/li>\n
        • Se utiliza principalmente\u00a0para elaborar mezclas.<\/strong><\/li>\n
        • Mantienen la acidez gracias a su aroma a frutas y flores y su\u00a0graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica moderada.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

          Ahora que\u00a0ya sabes un poco m\u00e1s de la uva garnacha<\/strong>, \u00bfno te atreves para disfrutar de su bien merecida fama? P\u00e1sate por nuestra tienda online y descubre nuestras ofertas y promociones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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