{"id":6021568,"date":"2023-12-20T07:11:06","date_gmt":"2023-12-20T06:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.ibaigo.pe\/?p=6021568"},"modified":"2023-12-20T08:36:49","modified_gmt":"2023-12-20T07:36:49","slug":"sauvignon-blanc-una-uva-francesa-especial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/sauvignon-blanc-una-uva-francesa-especial\/","title":{"rendered":"Sauvignon Blanc: una uva francesa especial"},"content":{"rendered":"

La\u00a0uva Sauvignon Blanc<\/strong>\u00a0es la madre de muchos de los vinos que nacen en Dehesa de Luna y otras bodegas espa\u00f1olas. Y es que,\u00a0originaria de Francia<\/strong>, esta variedad se ha extendido a otros pa\u00edses del mundo, incluyendo tambi\u00e9n a Chile, California y Nueva Zelanda, donde se cultiva en mayores cantidades.<\/p>\n

De ella se dice que es una \u2018reveladora de climas y a\u00f1adas<\/strong>\u2019 porque, seg\u00fan el lugar donde crece, esta variedad adquiere unas caracter\u00edsticas muy concretas, creando una\u00a0imagen de su tierra\u00a0<\/strong>que se percibe desde el primer sorbo.<\/p>\n

\u00bfHas tenido el placer?<\/p>\n

En I-BAIGO<\/strong> nos sentimos orgullosos de tener esta variedad entre nosotros. Y es que la uva Sauvignon Blanc nos brinda en cada a\u00f1ada nuevas alegr\u00edas y placeres.<\/strong>\u00a0Siempre, con toques p\u00e1lidos y ribetes dorados.<\/p>\n

Origen e historia\u00a0<\/strong><\/h2>\n

Sauvignon Blanc es una uva<\/em>\u00a0originaria de\u00a0Burdeos, una de las regiones productoras de vino\u00a0m\u00e1s prestigiosas del mundo<\/strong>. Las investigaciones vitivin\u00edcolas sugieren que su nacimiento se remonta al siglo XVIII, coincidiendo con la plantaci\u00f3n de la cabernet franc. Y as\u00ed naci\u00f3 esta\u00a0variedad salvaje y blanca<\/strong>\u00a0(sauvage\u00a0<\/em>y\u00a0blanc)<\/em>, calificativos que le dieron su nombre.<\/p>\n

Pero lejos de limitarse a esta regi\u00f3n, hoy en d\u00eda es\u00a0una de las variedades m\u00e1s reconocidas\u00a0<\/strong>en todo el mundo, con cultivos en Italia, Espa\u00f1a, Argentina, Chile Canad\u00e1, Australia, Nueva Zelanda, Sud\u00e1frica, Estados Unidos\u2026 M\u00e1s all\u00e1 de su tierra natal.<\/p>\n

Es toda una\u00a0reveladora de terru\u00f1os<\/strong>, como dec\u00edamos antes: aunque procede de Burdeos, se acomoda all\u00e1 donde va. Y su escasa adaptabilidad se transmite en las\u00a0caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas\u00a0<\/strong>de sus vinos de manera clara y precisa. Es el claro ejemplo de que, en muchos casos, la vinificaci\u00f3n no es tan determinante en el resultado de un vino\u00a0como la vi\u00f1a en s\u00ed.<\/strong><\/p>\n

Catar sus vinos es como\u00a0contemplar una fotograf\u00eda<\/strong>\u00a0del lugar del que procede.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de la uva sauvignon blanc<\/strong><\/h2>\n

Su color blanquecino fue evolucionando con el paso del tiempo hasta adquirir el tono verdoso que hoy la caracteriza. As\u00ed, la\u00a0uva Sauvignon Blanc<\/strong>\u00a0adquiere hoy un\u00a0aspecto fresco<\/strong>, con bayas peque\u00f1as que forman un\u00a0racimo peque\u00f1o y compacto<\/strong>, en el que los granos llegan incluso a perder su forma, dada la presi\u00f3n que hay entre ellos.<\/p>\n

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Aunque depende de la regi\u00f3n donde se encuentre, esta variedad produce vinos\u00a0secos, \u00e1cidos y elegantes<\/strong>. En definitiva, peque\u00f1as alegr\u00edas ideales para los paladares expertos. Para los amigos de los aromas herb\u00e1ceos.\u00a0Para los amantes de los placeres que brinda la tierra.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

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Cata y maridaje de la sauvignon blanc<\/strong><\/h3>\n

Los vinos que nacen de la uva Sauvignon Blanc son\u00a0nerviosos, \u00e1cidos, secos<\/strong>. Pero m\u00e1s all\u00e1 de su robustez, brindan una intensidad arom\u00e1tica llena de matices, especialmente cuando son j\u00f3venes, pues tienen claros\u00a0reflejos a frutas y hierbas<\/strong>.<\/p>\n

Cuando se deja envejecer en barrica, adquiere propiedades m\u00e1s complejas, lo que lo convierte en un\u00a0compa\u00f1ero ideal<\/strong>\u00a0para los m\u00e1s experimentados.<\/strong>\u00a0Para quienes disfrutan analizando los matices menos evidentes durante la cata. Sobre todo, si la\u00a0barrica es de roble<\/strong>, pues en estos casos adquiere aromas calizos y pedregosos\u2026 Incluso con un toque ahumado.<\/p>\n

Y\u2026 \u00bfC\u00f3mo maridar un sauvignon blanc<\/em>? Lo cierto es que este vino como su uva, puede\u00a0encajar en diferentes entornos<\/strong>\u00a0y otorgar, a cada uno,\u00a0un resultado diferente<\/strong>.<\/p>\n