{"id":6021570,"date":"2023-12-20T07:11:06","date_gmt":"2023-12-20T06:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.ibaigo.pe\/?p=6021570"},"modified":"2023-12-20T08:36:15","modified_gmt":"2023-12-20T07:36:15","slug":"todo-lo-que-debes-saber-sobre-el-oporto-un-generoso-portugues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/todo-lo-que-debes-saber-sobre-el-oporto-un-generoso-portugues\/","title":{"rendered":"Todo lo que debes saber sobre el oporto, un generoso portugu\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Como la mayor\u00eda de los grandes descubrimientos del mundo, el vino de oporto<\/strong> <\/strong>naci\u00f3 por accidente. Col\u00f3n buscaba las Indias cuando puso pie en Am\u00e9rica, Fleming se olvid\u00f3 de limpiar unas placas que dieron lugar a la penicilina. Los ingleses a\u00f1adieron aguardiente al vino<\/strong> que transportaban en sus nav\u00edos sin tener ni la m\u00e1s remota idea de que estaban haciendo historia. \u00a1Y qu\u00e9 maravillosos errores!<\/p>\n

Este vino es todo un emblema en Portugal<\/strong>, con cada vez m\u00e1s aficionados fuera de sus fronteras. Una delicia nacida para acompa\u00f1arnos en esas largas sobremesas donde el vino y la buena conversaci\u00f3n son los \u00fanicos ingredientes necesarios.<\/p>\n

Lo primero que debes saber sobre el vinho do porto<\/em> es que se trata de un tipo de vino fortificado cuya particularidad es que su proceso de fermentaci\u00f3n es interrumpido mediante la adici\u00f3n de alcohol<\/strong>, lo que le confiere su caracter\u00edstico dulzor.<\/p>\n

Sin embargo, el oporto no comenz\u00f3 siendo lo que es hoy. Hay registros del siglo XIV que indican que el \u201cTinto de Portugal\u201d<\/strong> se elaboraba en lo que conocemos hoy como Vinho Verde<\/strong>. As\u00ed es, amigos, una zona t\u00edpicamente famosa por sus blancos de baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica es el lugar de nacimiento de estos generosos. Ir\u00f3nico, \u00bfverdad?<\/p>\n

Un sabor que escapa de lo peculiar <\/strong><\/p>\n

El oporto es un vino dulce, con cuerpo y, por lo general, carece de acidez, (aunque los oportos de tonos m\u00e1s claros tienen una cierta acidez). Tienen aromas de frutos secos, frutos negros como ciruela, especias y madera. Es dulce y m\u00e1s alcoh\u00f3lico, por la t\u00e9cnica con que se hace que consiste en a\u00f1adir brandy al vino durante la fermentaci\u00f3n, interrumpiendo as\u00ed el proceso de fermentado. El resultado es un vino con mayor contenido de alcohol\u200b y con sabor m\u00e1s dulce, debido al az\u00facar que no termin\u00f3 de fermentarse.<\/p>\n

\u00bfY cu\u00e1l es tu oporto ideal? Pues veamos sus diferentes tipos:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong><\/p>\n

\u2013<\/strong> Tawny: <\/strong>Un vino tinto envejecido en barrica con sabores de caramelo, especias, avellanas y frutos secos, los oportos leonados tambi\u00e9n se clasifican en funci\u00f3n de su a\u00f1ada, t\u00edpicamente 10, 20, 30 y 40 a\u00f1os.<\/p>\n

\u2013 Ruby: <\/strong>Un tinto que presenta sabores a frutos del bosque, especias y chocolate. Las cosechas son mejores cuando tienen entre 20 y 40 a\u00f1os, mientras que las opciones m\u00e1s asequibles como \u00abreserva\u00bb est\u00e1n destinadas a disfrutarse antes.
\n\u2013 Blanco: <\/strong>El oporto blanco se elabora con uvas de vino blanco y exhibe sabores m\u00e1s brillantes como frutas de hueso, manzana, c\u00e1scara de c\u00edtricos y nueces tostadas. El oporto blanco de reserva se a\u00f1eja durante al menos siete a\u00f1os para obtener un sabor m\u00e1s atrevido y a nuez.
\n\u2013 Vintage: <\/strong>Un tinto de una sola vendimia elaborado en los mejores a\u00f1os de producci\u00f3n. El oporto vintage a veces se considera uno de los mejores oportos y se envejece en barrica de dos a cuatro a\u00f1os antes de la crianza en botella.
\n\u2013 Ros\u00e9: <\/strong>Un oporto elaborado con uvas de vino tinto con sabores de frutos rojos, se endulza con ar\u00e1ndano y az\u00facar morena.<\/p>\n

El acompa\u00f1ante tambi\u00e9n es esencial<\/strong><\/p>\n

Recuerda que el mismo vino solo puede funcionar como el postre, pero si eres de los nuestros, querr\u00e1s emparejarlo con algo m\u00e1s. Esas opciones variar\u00e1n seg\u00fan el tipo de oporto. El Tawny combina bien con quesos suaves como el brie y con postres como tarta de nueces, tarta de queso o chocolate con leche. Los ricos sabores de bayas y chocolate del Ruby combinan bien con los mismos tipos de postres: trufas de chocolate negro, frambuesas frescas, pastel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como la mayor\u00eda de los grandes descubrimientos del mundo, el vino de oporto naci\u00f3 por accidente. Col\u00f3n buscaba las Indias cuando puso pie en Am\u00e9rica, Fleming se olvid\u00f3 de limpiar unas placas que dieron lugar a la penicilina. Los ingleses a\u00f1adieron aguardiente al vino que transportaban en sus nav\u00edos sin tener ni la m\u00e1s remota idea de que estaban […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6021610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[303],"tags":[313,318,319],"class_list":["post-6021570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinos","tag-vino","tag-vino-oporto","tag-vino-portugues"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6021570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6021570"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6021570\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6021600,"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6021570\/revisions\/6021600"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6021610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6021570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6021570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6021570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}