{"id":6021575,"date":"2023-12-20T07:11:06","date_gmt":"2023-12-20T06:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.ibaigo.pe\/?p=6021575"},"modified":"2023-12-20T07:55:22","modified_gmt":"2023-12-20T06:55:22","slug":"el-poder-del-clima-en-los-vinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibaigo.pe\/tienda\/el-poder-del-clima-en-los-vinos\/","title":{"rendered":"El poder del clima en los vinos"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n

M<\/strong>uchos son los factores que intervienen en la viticultura, y entre los m\u00e1s importantes est\u00e1 el\u00a0clima<\/strong>. Vinos procedentes de zonas con\u00a0caracter\u00edsticas climatol\u00f3gicas similares<\/strong>\u00a0comparten un aire de familia aunque provengan de\u00a0zonas geogr\u00e1ficas muy distantes<\/strong>. De esta manera, conocer el tipo de clima del lugar de procedencia de un vino nos aporta un hilo conductor a la hora de saber lo que podemos esperar cuando descorchamos una botella.\u00a0<\/p>\n

Las regiones vin\u00edcolas se ubican entre el paralelo 30 y el paralelo 50 tanto en el hemisferio norte como en el sur, y sus climas se clasifican, de forma general, en tres grandes tipolog\u00edas:\u00a0continental, mediterr\u00e1neo y oce\u00e1nico\/atl\u00e1ntico<\/strong>. Dentro de cada uno de ellos tambi\u00e9n se dan\u00a0microclimas<\/strong>, que son los factores m\u00e1s importantes para el desarrollo y crecimiento de los vi\u00f1edos.<\/p>\n

En este post daremos una\u00a0pincelada a estos tres climas gen\u00e9ricos\u00a0<\/strong>y hablaremos de algunos de los vinos que nacen influenciados por ellos, teniendo presente que en muchas ocasiones, los\u00a0microclimas<\/strong>\u00a0son los que desempe\u00f1a un papel fundamental en la singularidad de cada uno.<\/p>\n

En suma, el clima nos permite descubrir los vinos desde una perspectiva nueva y apreciar tanto similitudes como diferencias, haciendo que regiones situadas muy lejos tengan rasgos comunes entre si.<\/p>\n

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Clima Continental<\/strong><\/h2>\n

Las regiones vin\u00edcolas en las que impera este tipo de clima se encuentran, en la mayor\u00eda de los casos, en lugares\u00a0sin una masa de agua muy significativa<\/strong>. Son regiones con\u00a0temperaturas c\u00e1lidas durante la temporada de verano y muy fr\u00edas en invierno<\/strong>, por lo que se producen cambios muy marcados a lo largo de la temporada de crecimiento de los vi\u00f1edos. Nos encontramos con vinos que mantienen los\u00a0aromas m\u00e1s sutiles de las uvas y una acidez alta<\/strong>, debido a las frescas temperaturas del oto\u00f1o. Algunas regiones donde se puede apreciar este clima son\u00a0Borgo\u00f1a<\/strong>,\u00a0Rioja<\/strong><\/a>,\u00a0Piemonte\u00a0<\/strong>o\u00a0Mendoza<\/strong>.\u00a0<\/a><\/p>\n

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Una referencia que nace en este tipo de clima es Baigorri Crianza<\/a> elaborado a partir de las mejores uvas de Tempranillo elegante y sedosa<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

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\"Vino<\/a>\n
O el Flaneur 970M Malbec <\/a>de Perdriel sabroso y jugoso de paso suelto<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Clima Oce\u00e1nico o Atl\u00e1ntico<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al contrario que en el clima continental, el oce\u00e1nico se caracteriza por su\u00a0proximidad a grandes masas de aguas como mares, oc\u00e9anos o lagos<\/strong>, que moderan sus temperaturas. Se podr\u00eda decir que son el t\u00e9rmino medio entre los climas continentales y los climas mediterr\u00e1neos, puesto que en la temporada de crecimiento, las vides\u00a0no sufren cambios tan bruscos de temperatura<\/strong>, pero sin embargo son m\u00e1s\u00a0propensas a sufrir enfermedades por la humedad excesiva<\/strong>\u00a0(como el moho o el mildi\u00fa). Algunas regiones vin\u00edcolas en las que suele imperar este tipo de clima son\u00a0Champagne\u00a0y\u00a0R\u00edas Baixas<\/strong>. Los vinos se caracterizan aqu\u00ed por tener una\u00a0acidez media-alta y aromas florales, a fruta fresca y herb\u00e1ceos<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Una referencia que nace en este tipo de clima es Elisabeth Blanc de Blanc Brut 2015 <\/a> Destacan sus aromas muy integrados de frutos secos y frutas tropicales<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n
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O el Montebaco Verdejo Sauvignon Blanc 2020<\/a> aromas a fruta tropical e hinojo y una boca fresca y\u00a0con un elegante y ligero amargor<\/strong>\u00a0final.<\/figcaption>\n<\/figure>\n\n\n\n

Clima Mediterr\u00e1neo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las regiones en las que predomina el clima mediterr\u00e1neo se caracterizan por una\u00a0larga temporada de temperaturas moderadas a c\u00e1lidas, con pocos cambios estacionales<\/strong>. Por lo general, los inviernos aqu\u00ed no tienen temperaturas extremadamente fr\u00edas. Adem\u00e1s, a lo largo de la\u00a0temporada de cultivo hay pocas precipitaciones<\/strong>, puesto que la mayor\u00eda tienen lugar en invierno, lo que aumenta el riesgo de sequ\u00eda necesitando las vides riego complementario.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Las variedades que se cultivan en este tipo de clima tienen que aguantar el calor y no madurar en exceso. Los vinos nacido bajo este clima se caracterizan por presentar un\u00a0amplio espectro arom\u00e1tico, con notas a fruta madura y herb\u00e1cea, una acidez media-baja y, por lo general, una mayor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica<\/strong>\u00a0que en los vinos de los otros dos climas.<\/p>\n\n\n\n

Algunos ejemplos de regiones vin\u00edcolas donde impera el clima mediterr\u00e1neo son\u00a0Toscana\u00a0o\u00a0Priorat<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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