Vinificación
Selección de racimos y separación de escobajo sin moler, asi los granos pasan enteros al tanque de acero inoxidable, maceración prefermentativa por 48 hrs seguida de 14 días de fermentación en el tanque seguida de la fermentación postfermentativa de 25 días para asegurar calidad y estructura, luego crianza de 6 meses en barricas francesas