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España
92 Suckling
S/159.00
Tinto Crianza
Manuel Quintano
Manuel Quintano El Pionero
Rioja
2019
14% vol.
95% Tempranillo 5% Garnacha
2 disponibles
Del más de medio centenar de parajes que componen el viñedo de Labastida seleccionamos un mínimo de dos parcelas y un máximo de cinco por término. La gran mayoría de las cepas en estos viñedos son de Tempranillo donde conviven con algunas de Garnacha.
Año de fundación: 1790
Superficie total de viñedo: –
Don Diego Quintano y Quintano nació en Labastida, un pueblo en pleno corazón de Rioja Alavesa. Tras una breve carrera militar en el sur de España, regresó a Rioja en 1783 y dedicó su vida a la viticultura junto a su hermano menor Manuel. Su principal interés era la elaboración de vinos envejecidos en barrica, una nueva técnica entonces desconocida en España. La primera añada en 1790, los hermanos Quintano iniciaron la vinificación revolucionaria del Tempranillo envejecido en barricas e incluso pudieron embarcar sus vinos a Cuba. Manuel Quintano y su hermano Diego fueron los verdaderos revolucionarios y visionarios de Rioja, adelantándose 100 años a su tiempo
Vino de color rojo picota profundo, de capa media-alta.
Aromas de frutos negros y compota de frutas, especias, bollería y lácteos.
Sensación retronasal larga, que perdura en el paladar. Elegante y sedoso, con delicados frutos rojos.
Se recomienda servir a 16 ºC.
Este vino marida bien con pollo y pavo asados, pescados azules (salmón, p. ej.), guisos, platos de verduras y quesos semicurados.
El vino se cría durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés y luego se clarifica y embotella, sin filtración. La crianza continúa otros 12 meses en botella antes del lanzamiento del vino.
La uva se selecciona a mano mediante vibración y mesas de selección. Los raspones se quitan sin estrujar las uvas. Largas maceraciones controladas a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con sombrero sumergido. El sombrero se mantiene húmedo mediante el método del délestage para conseguir una mejor extracción de los polifenoles.
Teléfono: +51 953 887 391
Correo: contacto@i-baigorria.com
Dirección: Grimaldo del Solar 615, Miraflores
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